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家業を継ぐ決意と同時に、親友が一緒に店を手伝ってくれました。そして、18年間という
長い間助けてもらい、その間とても頑張ってくれました。
最初の1店舗(本店・シーフードレストラン月見草)は家族と友人の4人で始めたのですが 、現在では3店舗(月見草・釜飯麻鳥・炭火会席蔵)従業員65名と
なっています。
それぞれの店では飲食店として、異なったメニューを扱っています。 しかし、飲食店というのは、根本的には1つの考え方でできていると思います。
お客様に、｢もう一度あの店に行きたい!」と思ってもらえる店。 |
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| この中には色々な努力が含まれていると思います。値段が安く、美味しく何よりも、お客さまが｢楽しい店｣と思ってくれる店。これを作り出す原動力は、従業員だと思います。
ある時期私は会社組織というものに非常に憧れを持っていました。 自分自身が企業というものを作りあげ、そしてその企業のトップになりたいと望みました。
しかし、それはあくまでも外見上の成功でしかなく、自分自身が「企業化」だけに目を向けてしまった時点で、本当に素晴らしい店はできないと実感しました。
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「月見草」のスタッフと
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下のメニューをクリックしてね
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